Osobuco de pavo guisado
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 376
Ingredientes:
- 700 g ossobuco de pavo
- 50 g harina
- aceite par freír el pavo
- 2 puerros
- 50 ml aceite de oliva
- 1 dl vino blanco
- 500 ml caldo vegetal
- 1 diente ajo
- 1 ramita apio
- 250 g guisantes
- 2 zanahorias
- sal
- pimienta
Preparación:
- Salpimentar la carne y pasar ligeramente por harina.
- Freír en un fondo de aceite.
- Reservar en una olla amplia.
- Pelar y picar le puerro, estofar en una sartén con aceite e incorporar el vino.
- Dejar cocer unos segundos y regar con el caldo.
- Desgranar los guisantes y rallar la zanahoria, incorporar al pavo, añadir el sofrito de puerro y cado y cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
- Reservar.
- Machar el ajo junto con el apio y añadir al guiso.
- Servir
Conocer Asturias
«En resumen, la cultura asturiana es una mezcla de historia, tradición, música, gastronomía y festividades que la hacen única y cautivadora. Es una cultura que ha sabido preservar su identidad a lo largo de los años y que continúa enriqueciéndose.»