Osso buco
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 468
Ingredientes:
- 80 g harina
- pimienta negra recién molida
- 4 pieza osso buco grandes (8 si son pequeñas)
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 zanahoria picada
- 1 rama apio picada
- 2 cebolla picada
- 250 ml vino blanco seco
- 2 diente ajo
- 400 g tomate natural triturado
- 200 ml caldo de carne
- 1 ramita romero
- 2 hoja laurel
- sal
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina, la sal y la pimienta.
- Rebozar la carne en la mezcla.
- Sacudir el exceso de harina.
- En una sartén con tapa refractaria, se dora la carne por ambos lados en un poco de aceite.
- Reservar la carne.
- En el mismo aceite, saltear las verduras y el ajo picados.
- Añadir el vino y dejar durante un minuto al fuego.
- Incorporar la carne.
- Verter el tomate, el caldo y las hierbas.
- Tapar.
- Hornear en el mismo recipiente a 170 °C durante una hora y media.
- Retirar las hierbas y servir con patatas hervidas al vapor.
Conocer Asturias
«La Playa de Rodiles es una de las más conocidas y apreciadas en Asturias. Situada en la desembocadura de la ría de Villaviciosa, esta playa cuenta con una extensión de más de un kilómetro de arena fina y dorada. Además, su entorno natural es excepcional, ya que está rodeada de dunas, prados verdes y bosques de eucaliptos. Es un lugar ideal para practicar deportes acuáticos como el surf o el windsurf debido a sus condiciones óptimas.»