Ostras al Horno
Ingredientes:
- 24 ostras grandes
- 70 g de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de estragón picado
- un chalote
- un diente de ajo
- 12 cacahuetes pelados y machacados
- una cucharada de licor de anís
- una cucharada de pan rallado
- sal gorda
Preparación:
- Lave las ostras, ábralas con un cuchillo afilado y escurra su agua apretándolas ligeramente con el pulgar.
- En un bol, trabaje la mantequilla, las hierbas aromáticas, el chalote y el ajo picados finos, los cacahuetes machacados y el licor de anís.
- Elimine la valva vacía de las ostras y rellene la otra con el compuesto preparado.
- Espolvoréela con el pan rallado y ponga los moluscos en el fondo de una fuente de horno, sobre una capa de sal gorda (necesaria para mantener estables las conchas).
- Meta la fuente en el horno a 200 °C y retírela apenas se haya fundido la mantequilla.
Conocer Asturias
«La lengua asturiana, conocida como el bable, es una parte fundamental de la identidad asturiana. Aunque el castellano es la lengua predominante, el bable se mantiene vivo en muchas áreas rurales y tiene un estatus reconocido como lengua cooficial en la región. La literatura asturiana ha florecido en el bable, con poetas y escritores que han contribuido a enriquecer la tradición literaria asturiana.»