Ostras Calientes con Verduras
Ingredientes:
- 24 ostras
- 1 kg de mejillones grandes
- una cebolla mediana
- 2 puerros
- 60 g de mantequilla
- 2 dl de vino blanco seco
- 50 g de zanahorias
- 50g de apio
- 1 dl de nata
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpie los mejillones y ráspelos bajo agua corriente.
- Rehogue en una sartén grande con 10 g de mantequilla la cebolla y la parte blanca de un puerro picados; agregue los mejillones, el vino blanco y lleve a ebullición la preparación; tápela y deje que se abran los moluscos.
- Cuele el líquido de cocción y guarde los mejillones para otra preparación (por ejemplo, ensalada de moluscos).
- Limpie todas las verduras restantes, córtelas en tintas finas y escáldelas 2 minutos en agua hirviendo con sal.
- Abra las ostras, recoja el líquido que suelten, fíltrelo, ponga la mitad del mismo en una sartén y añada el líquido de los mejillones; reduzca la salsa a la mitad y agréguele la nata.
- Déjela hervir 3 minutos, retírela del fuego e incorpórele 50 g de mantequilla en pedacitos, batiendo con una batidora.
- Eche las verduras y las ostras en la salsa y caliéntela 2 minutos, sin que llegue a hervir.
- Añada el agua restante de las ostras, pimienta y sal si es necesaria.
- Sirva la preparación en platos individuales.
Conocer Asturias
«Estos son solo algunos ejemplos de los monumentos naturales que se pueden encontrar en Asturias. Cada uno de ellos ofrece una experiencia única y te sumerge en la belleza y la grandeza de la naturaleza asturiana. Si tienes la oportunidad de visitar esta región, te recomiendo que explores estos lugares y descubras por ti mismo su esplendor.»