Otra fórmula de roast-beef
Ingredientes:
- Roast-beef (costillar de buey)
Preparación:
- Se toman dos o tres kilos de tapa o contratapa de buey y se colocan en una tartera o recipiente adecuado, sin grasa, sin sal y sin nada, en una palabra.
- Se mete la tartera en el horno, y cuando la carne haya soltado algún jugo se baña en él.
- Cada libra de roast-beef , un cuarto de hora de horno a fuego fuerte.
- Después de esto, si al clavarle el cuchillo sale éste caliente, el plato está en su punto.
- Ya en la mesa, es cortado en lonchas contra hebra, que cada cual sala y sazona a su gusto.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»