Otro guiso de caracoles
Ingredientes:
- Caracoles
- Agua
- Tostada grande
- Aceite
- Vinagre
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
Preparación:
- Limpios y purgados los caracoles en la forma indicada en la receta anterior [guiso de caracoles] se cuecen y se colocane en una fuente.
- Se fríe una tostada grande en aceite bien caliente, se empapa en vinagre y se maja en el mortero con un diente de ajo y una rama de perejil.
- Se incorpora el aceite de la fritura a la pasta que resulta, añadiéndole una cucharada de agua y dos de vinagre y agitando bien la salsa antes de verterla en la salsera.
- El comensal extrae los caracoles y los moja en esta salsa que viene, como se ve, separada de ellos a la mesa.
Conocer Asturias
«El Centro de Arte Rupestre de Tito Bustillo: Adyacente a las Cuevas de Tito Bustillo, este centro es un espacio museístico moderno que exhibe réplicas y reproducciones de las pinturas rupestres originales. Proporciona una experiencia interactiva y educativa para los visitantes, permitiéndoles comprender y apreciar mejor el arte prehistórico.»