Natillas con merengue al caramelo
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 370
Ingredientes:
- 8 yemas
- 2 claras de huevo
- 150 g azúcar
- 75 g azúcar glacé
- 1 l leche
- 1 rama de vainilla
Preparación:
- Poner las yemas en un cuenco añadir 125 g de azúcar y batir con varillas eléctricas hasta dejarlas bien espumosas.
- Templar la leche en un cazo con la vainilla hasta que rompa a hervir, entonces agregar una taza de leche al conjunto de yemas y de nuevo batir ligeramente.
- Incorporar el resto de la leche y continuar batiendo.
- En un cazo hacer caramelo con los 25 g de azúcar restantes y una cucharadita de agua dejar enfriar.
- Añadir las natillas batidas ponerlo a cocer a fuego suave, sin dejar de remover todo el tiempo retirar del fuego en el momento que rompa a hervir.
- Volcar sobre una fuente honda.
- Batir las claras a punto de nieve incorporar el azúcar glacé poco a poco hasta dejarlas firmes y brillantes.
- Cubrir las natillas con picos de merengue.
- Servir enseguida a temperatura ambiente.
Conocer Asturias
«Son varias las villas marineras que se pueden encontrar a lo largo de la costa asturiana. Cada una tiene su propio carácter y atractivo particular, pero comparten el encanto de su historia marinera, sus paisajes impresionantes y su acogedora atmósfera. Visitar estas localidades es sumergirse en la vida y la tradición pesquera de Asturias, disfrutando de su belleza natural y su deliciosa gastronomía basada en los productos frescos del mar.»