Natillas con Suspiros
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 350 g de azúcar
- 12 yemas
- 1 palo de canela
- canela en polvo
- 6 claras
- lenguas de gato o galletas
Preparación:
- Pon al fuego la leche con el palo de canela; cuando haya hervido, retírala.
- Carnes Aparte, mezcla dos cazos de la leche hervida con 150 g de azúcar y las 12 yemas.
- Vierte esta mezcla en la leche hervida y ponla a fuego lento, removiendo hasta que espese (unos 5 minutos aproximadamente) y cuidando que no hierva.
- Después, retírala del fuego y déjala enfriar apartando el palo de canela.
- Monta las claras; cuando estén blancas y duras, añade el resto del azúcar y sigue batiendo.
- Sirve las natillas en un bol grande o en cuencos individuales colocando encima las galletas untadas con las claras (suspiros).
- Finalmente, adorna con la canela en polvo.
Conocer Asturias
«La cocina asturiana también es famosa por sus pescados y mariscos frescos. La costa cantábrica de Asturias ofrece una gran variedad de productos del mar, como el bonito, la merluza, la lubina y los mariscos, que se preparan de diversas formas. El pescado a la sidra es una preparación muy popular, en la que el pescado se cocina lentamente en una salsa de sidra con cebolla y especias, creando un plato jugoso y lleno de sabor.»