Navajas al ajillo con patatas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 410
Ingredientes:
- 600 g navajas
- sal gorda
- 2 ajos
- 1 ramillete perejil
- 1 dl aceite de oliva extra virgen
- medio limón su zumo
- 4 patatas grandes
- aceite de oliva para freír las patatas
- 2 ramas tomillo
- 50 ml vino blanco
- 2 dl caldo de verduras
- sal
- pimienta
Preparación:
- Poner las navajas boca a bajo en agua con sal gorda dos horas antes de la preparación de la receta.
- Escurrir bien y lavar nuevamente con abundante agua fría.
- Pelar y machar los dientes de ajo junto con las ramas de perejil, incorporar el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Disponer las navajas en una bandeja y rociar con el machado del mortero.
- Pelar y cortar en rodajas las patatas.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva y las ramas de tomillo, cuando el aceite este caliente, retirar el tomillo y freír las patatas ligeramente durante 10 minutos.
- Retirar las patatas de la sartén, poner sobre una bandeja de horno, salpimentar, regar con el vino y el caldo y hornear durante 20 minutos.
- Disponer las navajas sobre las patatas, hornear durante 5 minutos más, retirar del fuego y servir.
Conocer Asturias
«La arquitectura asturiana refleja su historia y tradiciones. Los hórreos, construcciones de madera utilizadas para almacenar grano, son emblemáticos de la región y se pueden encontrar en muchos pueblos asturianos. Los palacios y casonas señoriales también son comunes en el paisaje asturiano, testimonio de la antigua nobleza y riqueza de la región.»