Negro en camisa
Ingredientes:
- 125 g de cobertura pura de chocolate
- 125 g de mantequilla
- 4 huevos
- Un decilitro de azúcar (100 g de azúcar)
- 125 g de avellanas
- 75g de fruta escarchada o de corteza de naranja confitada
- ½ decilitro de grand marnier
Preparación:
- Triturar las avellanas en velocidad 12 hasta reducirlas a polvo y sacarlas.
- Sin fregar el vaso, después de sacar las avellanas, meter el chocolate, triturarlo en velocidad 12 y, a continuación ,fundirlo al baño maría, es decir a 70ºC de temperatura y a velocidad 1.
- Esperar a que se enfríe el vaso de la Thermomix.
- Entonces poner en él la mantequilla y el azúcar, y batir a velocidad 1 hasta que el azúcar no se note.
- A continuación añadir las yemas y volver a batir en velocidad 1.
- Mezclar con las avellanas en velocidad1.
- Ahora a mano incorporar la fruta escarchada y el licor (estas dos cosas pueden suprimirse si se desea.).
- Montar las claras a punto de nieve.
- Incorporar a toda la mezcla anterior las claras a punto de nieve, con un tenedor con cuidado de que no se bajen.
- Volcar en un molde bonito, por ejemplo en forma de rosca.
- Meterlo en el congelador para que cuaje.
Conocer Asturias
«Además de la cueva en sí, el entorno natural que rodea a Tito Bustillo es de una belleza excepcional. La cueva se encuentra en un enclave privilegiado, cerca del río Sella y rodeada de un paisaje montañoso impresionante. Los visitantes pueden disfrutar de vistas panorámicas y paseos por senderos que ofrecen un contacto directo con la naturaleza.»