Nidos de fideos con sobrasada
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 10-20 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 490
Ingredientes:
- para la salsa:
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas
- 150 g sobrasada
- 1 cucharada miel
- para los nidos:
- 100 g fideos de arroz chinos
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada orégano fresco picado
- para los huevos:
- aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar, picar y dorar las chalotas en una sartén con una mínima cantidad de aceite de oliva.
- Incorporar la sobrasada, la miel, mezclar y reservar fuera del fuego.
- Freír los fideos en una sartén con abundante aceite caliente.
- Retirar con una espumadera, disponer sobre papel de cocina y espolvorear con orégano.
- Volver a poner la sartén en el fuego, cascar los huevos y freír a gusto del comensal.
- Disponer en cada plato un nido de fideos, colocar encima un huevo y salsear con la preparación de sobrasada.
- Coronar con una hojas de orégano fresco.
- Servir
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