Nidos de Patatas

Nidos de Patatas

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 30 g de mantequilla
• 2 cuch. de pan rallado
• 1 huevo
• 250 g de carne picada
• 1 cebolla pequeña
• ½ vaso de vino
• 2 cuch. de leche
• aceite
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• ajo

Preparación:

1. En una sartén con aceite rehoga la cebolla picada.
2. Cuando esté dorada, agrega la carne y el vino.
3. Deja cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna.
4. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada; por último, agrega el pan rallado y mezcla todo bien.
5. Reserva.
6. Pon a cocer las patatas con piel y tenlas hirviendo unos 40 minutos.
7. Cuando estén cocidas, móndalas y pásalas por un tamiz para hacer un puré fino.
8. En un cazo derrite la mantequilla y agrégala al puré, así como la leche y la yema de huevo.
9. Amasa todo bien.
10. Haz ocho bolas y aplástalas un poco.
11. Haz un hueco en el centro de cada bola.
12. En dicho hueco pon un par de cucharadas del relleno, y coloca las bolas en una placa enharinada.
13. Bate la clara a punto de nieve y pon un montoncito encima de cada nido.
14. Mete la placa con los nidos en el horno y gratínalos un par de minutos.
15. Cuando estén dorados, sácalos y sirve.
16. Como acompañamiento, puedes poner una crema de alcachofas o de guisantes.

Conocer Asturias

«La sidra de Asturias es una bebida emblemática y tradicional de la región, que ha cautivado los paladares de los asturianos y ha trascendido fronteras para convertirse en una delicia apreciada en todo el mundo. Con una historia que se remonta siglos atrás, la sidra asturiana ha perdurado como símbolo de la cultura y la identidad de esta tierra llena de encanto.»