Nodini con Mantequilla y Jamón
Ingredientes:
- Para 500 g de nodini
- 500 g de harina blanca
- cinco huevos
- sal
- Para el condimento
- 150 g de jamón crudo
- 1,5 dl de aceite
- 1,5 dl de nata líquida
- dos huevos
- 100 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Preparar los nodini siguiendo las indicaciones para la elaboración de las pastas frescas al huevo.
- Cortar el jamón en dados, ponerlo en una sartén y rehogarlo en el aceite.
- Batir los huevos en una escudilla, añadir la nata, 20 g de parmesano, sal y pimienta; calentar la salsa al baño María.
- Cocer en abundante agua salada los nodini, escurrirlos al dente, echarlos en la sartén junto con el sofrito, remover un minuto y añadir finalmente la salsa caliente y mezclar.
- Colocarlos en una fuente de servir y llevarlos a la mesa con parmesano rallado aparte.
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es una auténtica delicia para los amantes de la buena comida. Ubicada en el norte de España, la región de Asturias se destaca por su rica tradición culinaria, basada en ingredientes frescos y de alta calidad. Sus platos emblemáticos reflejan la relación estrecha que los asturianos tienen con la tierra y el mar, así como su amor por la buena comida y la buena compañía.»