Nachos con crema de zanahoria

Nachos con crema de zanahoria

Para: 4 personas

Tiempo de elaboración: 10-20 minutos

Dificultad: Baja

Calorías: 565

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 5 zanahorias
• 2 dl sidra
• 1 naranja en zumo
• 1 cucharadita curry
• 50 ml aceite de oliva
• 200 g mayonesa
• 1 limón en zumo
• 2 gotas tabasco o salsa de jalapeños
• 1 bolsa nachos

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla.
2. Pelar y trocear la zanahoria.
3. Estofar la cebolla y la zanahoria en una sartén añadir el zumo de naranja, la sidra y el curry.
4. Salpimentar y dejar cocer hasta que la zanahoria esté tierna.
5. En un recipiente amplio mezclar el sofrito con la mayonesa.
6. Triturar hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.Añadir a la crema de zanahorias, el zumo de limón y el tabasco.
7. Mezclar bien salpimentar al gusto
8. Servir la crema de zanahorias en un bol disponer en un plaro y rellenar con los nachos.
9. Servir

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