Ñoquis de Trigo Sarraceno
Ingredientes:
- 300 g de ñoquis de trigo sarraceno
- una zanahoria
- dos tomates maduros
- cuatro dientes de ajo
- dos cucharadas de aceite de oliva
- una cucharada de miso
- una cucharada de tahin
- dos cucharadas de tamari
- dos cucharadas de gomasio
- 100 g de parmesano rallado
- sal
Preparación:
- Rascar y rallar la zanahoria; pelar, quitar las semillas y triturar los tomates; cortar el ajo en finas laminas y colocarlo todo en una sartén con aceite.
- Cocer en un primer tiempo a fuego vivo y proseguir después a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Entre tanto, amalgamar en un poco de agua caliente el miso, el tahin y el tamari y verter esta salsa sobre las hortalizas ya cocidas.
- En otra cazuela cocer los ñoquis en abundante agua salada, escurrirlos y mezclarlos con las verduras estofadas; espolvorear finalmente con parmesano y gomasio.
- Servir muy caliente.
Conocer Asturias
«Otro plato muy popular en Asturias es el cachopo, una deliciosa preparación que combina dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. El cachopo es un plato generoso y contundente, perfecto para compartir en familia o entre amigos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada, y es una opción imprescindible para los amantes de la carne.»