Macarrones de Guitarra con Ragú de Cordero y Pimientos
Ingredientes:
- Para 500 g de macarrones de guitarra
- 500 g de sémola de trigo duro
- cinco huevos
- Para el condimento:
- cinco cucharadas de aceite
- dos dientes de ajo
- una hoja de laurel guindilla en cantidad suficiente
- 200 g de carne de cordero
- medio vaso de vino blanco seco
- 300 g de tomates pelados
- dos pimientos carnosos
- sal
Preparación:
- En una cazuela a ser posible de barro rehogar en el aceite el ajo con el laurel y un trocito de guindilla.
- Añadir la carne de cordero troceada y sofreírla.
- Cuando la carne esta dorada, retirar el ajo y la guindilla, salar y echar el vino, dejando que se evapore a fuego vivo; incorporar a continuación los tomates troceados y los pimientos sin peciolo y semillas, cortados en tiritas.
- Cocer, en abundante agua salada los macarrones de guitarra previamente preparados o adquiridos en la tienda.
- Escurrir la pasta al dente y condimentarla con el ragú de cordero y pimientos.
Conocer Asturias
«El Conjunto Monumental de Santa María del Naranco: Situado en las afueras de Oviedo, este conjunto arquitectónico del siglo IX también forma parte del arte prerrománico asturiano. Compuesto por una iglesia y un palacio, destaca por sus impresionantes detalles arquitectónicos y sus magníficas vistas panorámicas de la ciudad.»