Macarrones de Guitarra con Salsa Rústica
Ingredientes:
- Para 500 g de macarrones de guitarra
- 500 de sémola de trigo duro
- cinco huevos
- Para el condimento:
- 150 g de cebollas
- tres cuartos de vaso de aceite
- vino blanco en cantidad suficiente
- 60 g de anchoas saladas
- una cucharadita de orégano
- 50 g de queso de oveja (o parmesano) rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Laminar la cebolla y rehogarla en el aceite a fuego lento, removiendo a menudo y añadiendo de vez en cuando un poco de vino blanco para que se conserve blanda.
- Quitar las espinas de las anchoas, lavarlas con cuidado, incorporarlas a la cebolla y, en caliente, desmenuzarlas con un tenedor.
- Completar con el orégano y seguir removiendo.
- Al cabo de dos minutos, retirar del fuego y salpimentar.
- Rectificar de sal, cosa que, dada la presencia de las anchoas, tal vez no será necesaria.
- Hervir en abundante agua salada los macarrones preparados en casa o comprados ya hechos, escurrirlos al dente y condimentarlos primero con el queso de oveja rallado y después con la salsa muy caliente.
Conocer Asturias
«Otra playa impresionante es la Playa de Gulpiyuri, que se encuentra en el municipio de Llanes. Lo curioso de esta playa es que está ubicada tierra adentro, a unos 100 metros de la costa, y se forma a partir de una serie de cuevas y pasadizos subterráneos que conectan con el mar. Es una pequeña joya escondida de arena blanca y aguas turquesas que crea un paisaje único y sorprendente.»