Macerar y Marinar
Ingredientes:
- (Marinada para carne o caza)
- ½ litro de vino tinto
- sal
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pizca de tomillo
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta
- Para marinada para pescados:
- unas gotas de limón
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- La maceración se aplica especialmente a frutas (principalmente en licor); cuando se realiza con carnes o pescados, se habla de marinar.
- Existen multitud de variantes de marinadas; éstas son dos ejemplos para carnes y pescados.
- Prepara la mezcla de los ingredientes en una fuente plana de tal forma que el líquido cubra el alimento.
- El tiempo de maceración dependerá del tipo de producto.
- Por ejemplo, un conejo se macera en unas 12 horas, y un lomo de bonito, durante al menos 4 horas.
- Es preferible que la maceración se realice en el frigorífico.
Conocer Asturias
«Además de la cueva en sí, el entorno natural que rodea a Tito Bustillo es de una belleza excepcional. La cueva se encuentra en un enclave privilegiado, cerca del río Sella y rodeada de un paisaje montañoso impresionante. Los visitantes pueden disfrutar de vistas panorámicas y paseos por senderos que ofrecen un contacto directo con la naturaleza.»