Magret de pato

Magret de pato

Para: 4 personas

Tiempo de elaboración: 20-40 minutos

Dificultad: Media

Calorías: 620

Ingredientes:

• 2 magrets de pato
• 1 bandeja de grosellas
• 1 bandeja de frambuesas
• 1 cucharada miel
• 2 dl vinagre de vino de jerez
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra y sal

Preparación:

1. En una sartén con un fondo de aceite de oliva salteamos las frutas rojas y reservamos en un plato.
2. En la misma sartén se pone le vinagre, dejamos que reduzca.
3. Agregamos una cucharadita de miel y esperamos a que coja consistencia.
4. Reservamos la salsa.
5. Hacer unas incisiones en la piel del magret de pato.
6. Cocinar a fuego vivo con su propia grasa, por la parte de la piel.
7. Una vez cocinados se corta el magret en filetes.
8. En cada plato servimos los frutos rojos salteados y los filetes de magret.
9. Regar con la salsa de miel y servir caliente.

Conocer Asturias

«El Club de Guisanderas Asturianas es una institución culinaria única en su clase, que reúne a un grupo de mujeres apasionadas por la cocina tradicional asturiana. Estas talentosas guisanderas son guardianas de recetas ancestrales y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación, y su objetivo es preservar y promover la rica herencia gastronómica de Asturias.»