Malloreddus con Tomate
Ingredientes:
- 500 g de malloreddus
- 750 g de tomates pelados
- una cebolla
- un diente de ajo
- una ramita de albahaca
- 70 g de queso de oveja rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- una cucharadita de extracto de carne
- un sobrecito de azafrán
- sal
- pimienta
Preparación:
- Picar la cebolla, el ajo y unas cuantas hojas de albahaca.
- Poner aceite en una cazuela, añadir la picada y rehogarla durante unos minutos.
- Incorporar los tomates pasados por el tamiz, la sal, la pimienta, el azafrán y el extracto de carne diluido con una cucharada de agua templada.
- Con el recipiente destapado y a fuego lento, cocer despacio hasta que la salsa se reduzca.
- Entre tanto, cocer en abundante agua salada los malloreddus y escurrirlos al dente.
- Condimentarlos con la salsa preparada y espolvorearlos con queso de oveja.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»