Mandarinas al vino
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 514
Ingredientes:
- 4 mandarina grande
- 40 g azúcar blanca
- 40 g azúcar moreno
- 130 ml oporto
- 1 rama canela
- anís de estrella
- para la salsa:
- 2 yema huevo
- 3 g azúcar glacé
- 120 ml leche entera
- 120 ml nata
- canela en polvo
Preparación:
- Pelar las mandarinas y retirar los hilillos blancos.
- En un cazo, mezclar los dos tipos de azúcar, el Oporto, la canela y el anís.
- Calentar removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
- Llevar la mezcla a ebullición e incorporar la fruta.
- Reducir el fuego y dejar cocer 10 minutos.
- Sacar la fruta con una espumadera y dejar reducir un poco el líquido de cocción.
- Retirar, enfriar y verter encima de las mandarinas.
- Refrigerar durante 30 minutos.
- Para la salsa: Batir las yemas y el azúcar hasta que blanqueen.
- Calentar la leche y la nata y verter encima de las yemas, mientras se remueve constantemente.
- Poner de nuevo a fuego bajo unos minutos y retirar.
- Enfriar completamente.Servir en un plato cada pieza de fruta con el jugo de la cocción, la salsa y la canela en polvo espolvoreada.
Conocer Asturias
«Además de los sitios reconocidos por la UNESCO, Asturias alberga una gran cantidad de tesoros culturales y naturales. Oviedo, la capital de la región, es conocida por su casco antiguo bien conservado, que cuenta con edificios históricos como la Catedral de San Salvador, el Teatro Campoamor y el Palacio de Camposagrado. En Gijón, otra importante ciudad de Asturias, se encuentra el Museo del Ferrocarril de Asturias, que exhibe una impresionante colección de locomotoras y vagones históricos.»