Langosta a la bechamela
Ingredientes:
- Langosta
- Salsa bechamela
- Hojas de lechuga
- Zanahorias cocidas
- Leche
Preparación:
- Cocida la langosta como ya hemos indicado [receta de langosta cocida], se separa del caparazón, dividiendo la parte que forma la cola en lonchas lo más delgadas posible.
- Se hace una salsa bechamela con arreglo a la fórmula que hemos explicado, y cuando empieza a hervir se unen a la pasta las lonchas de langosta, retirando la vasija del fuego a los dos minutos.
- Se colocan los trozos de langosta en una fuente, se bañan con la salsa y se adornan con hojas de lechuga, zanahorias cocidas, las patas de la langosta y el resto de la parte carnosa reducida a picadillo.
- Si la salsa resultase muy espesa se le añade leche al tiempo de cocer, hasta ponerla en el punto que se desee.
Conocer Asturias
«La sidra de Asturias es una bebida emblemática y tradicional de la región, que ha cautivado los paladares de los asturianos y ha trascendido fronteras para convertirse en una delicia apreciada en todo el mundo. Con una historia que se remonta siglos atrás, la sidra asturiana ha perdurado como símbolo de la cultura y la identidad de esta tierra llena de encanto.»