Langosta al jerez
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- 500 g de langosta cocida
- 300 g de arroz de grano largo
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cucharada de cebollino picado
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta
Preparación:
- Cocer el arroz con un poco de agua durante 7 minutos; escurrir y reservar caliente.
- Pelar y picar finamente las cebollas; trocear la langosta.
- Calentar el caldo durante 3 minutos.
- Poner en un recipiente la cebolla y la mantequilla y cocer durante 4 minutos; añadir la harina, el caldo poco a poco, el jerez y el puré de tomate, salpimentar, remover y cocer 3 minutos.
- Agregar la langosta y cocer 3 minutos más.
- Servir la langosta con su salsa y el arroz blanco, todo espolvoreado con cebollino.
Conocer Asturias
«Covadonga: Esta es una de las zonas más emblemáticas de Asturias, donde se encuentra la Basílica de Covadonga y el Santuario de la Virgen de Covadonga. Rodeado de montañas y exuberante vegetación, este lugar sagrado es también un monumento natural de gran belleza.»