Langosta cocida
Ingredientes:
- Langosta
- Agua
- Sal
Preparación:
- Tanto la langosta como la mayor parte de los crustáceos y mariscos resultan mucho más sustanciosos cocidos en agua de mar; pero como esto se hace en unos casos muy difícil y en otros imposible, formularemos los platos en que haya de intervenir el crustáceo o marisco cocido, valiéndonos del agua dulce.
- Para cocer la langosta es necesario colocarla, viva y fuertemente atada, en un recipiente a propósito, cubrirla de agua, salándola abundantemente (hemos quedado en que será agua dulce).
- Hecha esta operación se coloca el recipiente al fuego, y cuando el agua ha hervido por espacio de cinco o seis minutos, se retira y se deja enfriar.
- Una vez fría el agua, se escurre la langosta, que estará perfectamente cocida.
Conocer Asturias
«El arte prerrománico asturiano es una manifestación artística que se desarrolló en el Principado de Asturias, en el norte de España, durante los siglos IX y X. Surgió como resultado de la resistencia de los astures al dominio musulmán en la península ibérica y se convirtió en un importante exponente del arte cristiano en la región.»