Langosta en Copa
Ingredientes:
- una langosta de aproximadamente 700 g
- 4 dl de vino blanco
- una zanahoria una cebolla
- un tallo de apio
- un ramillete de hierbas aromáticas
- 100 g de champiñones
- un limón
- 2 rodajas de piña fresca
- 100 g de mayonesa
- 1 dI de nata
- un ramillete de eneldo
- 4 hojas de lechuga
- sal
- pimienta molida y en grano
Preparación:
- Prepare la langosta para la cocción.
- Hierva durante 15 minutos en una cacerola el vino con 2 litros de agua, la zanahoria, la cebolla, el tallo de apio, el ramillete, un puñado de sal y unos granos de pimienta.
- A continuación, sumerja la langosta y cuézala 30 minutos.
- Déjela enfriar y pélela.
- Separe la cola del caparazón y córtela primero en medallones, y cada medallón en 4 partes.
- Lave los champiñones y córtelos en láminas finas; rocíelos enseguida con zumo de limón.
- Póngalos en un bol con la langosta y agregue las rodajas de piña cortadas en abanicos.
- Aparte, mezcle la mayonesa con la nata, rectifíquela de sal, añádale pimienta y vierta la salsa sobre la ensalada, revolviendo.
- Distribuya la preparación en 4 copas, adornadas antes con una hoja de lechuga en un lado y un buen ramillete de eneldo en el lado opuesto.
- Sírvala fría.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Llanes: Llanes es una villa marinera ubicada en el oriente de Asturias, conocida por su puerto deportivo y su casco antiguo medieval. Sus playas de aguas cristalinas y sus acantilados impresionantes atraen a turistas y amantes de la naturaleza. Llanes también cuenta con una variada oferta cultural, con numerosas galerías de arte, festivales y una gran tradición folklórica.»