Langostas Flameadas
Ingredientes:
- 2 langostas de aproximadamente
- 600 g cada una mantequilla
- brandy
- sal
- pimienta
Preparación:
- Lave y seque cuidadosamente las langostas, córtelas por la mitad en sentido longitudinal y elimine la bolsa arenosa y el cordón intestinal.
- Añádales sal y pimienta, y embadúrnelas con abundante mantequilla derretida.
- Póngalas sobre la rejilla del horno (coloque debajo la grasera con agua, para evitar que salga humo durante la cocción) y cuézalas 20 minutos bajo el grill.
- Déles la vuelta a menudo y rodelas con mantequilla derretida.
- Póngalas en una fuente resistente al calor y flaméelas con 2 o 3 cucharadas de brandy caliente.
- Sirva las langostas inmediatamente, antes de que se apague la llama.
Conocer Asturias
«Una vez recolectadas, las manzanas son prensadas para obtener el mosto, que es el jugo fermentable que se utilizará para elaborar la sidra. En Asturias, se utiliza un método tradicional conocido como "escanciado", que consiste en verter la sidra desde una altura determinada para oxigenarla y potenciar su sabor y aroma. Este ritual, que requiere habilidad y destreza, forma parte de la experiencia de disfrutar de la sidra asturiana.»