Langostinos en salsa agridulce
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 350
Ingredientes:
- 750 g langostinos
- sal
- pimienta
- para la salsa:
- 200 g cebollitas
- 2 dientes de ajo
- 50 ml aceite vegetal
- 80 g avellanas crudas
- 100 g pasas sin pepitas
- 1 dl vino blanco afrutado
- 100 ml agua
Preparación:
- Pelar los langostinos,salpimentar y reservar.Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.Machacar las avellanas en un mortero.
- Poner a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite con las cebollas y los ajos.Cuando la cebolla esté transparente añadir las cáscaras de los langostinos,las avellanas y las pasas.Rociar con el vino y dejar reducir la salsa durante 3 minutos.
- Retirar la sartén del fuego,triturar la salsa y pasarla por el chino.Verter la salsa sobre los langostinos en una cazuela de barro,agregar 100 mililitros al de agua y ponerla a cocer a fuego medio durante 5 minutos.Servir.
Conocer Asturias
«Otro plato muy popular en Asturias es el cachopo, una deliciosa preparación que combina dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. El cachopo es un plato generoso y contundente, perfecto para compartir en familia o entre amigos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada, y es una opción imprescindible para los amantes de la carne.»