Langostinos rebozados con salsa de cilantro
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20-40 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 572
Ingredientes:
- para la tempura:
- 2 yemas de huevo
- 200 g harina
- 200 ml agua muy fría
- 1 cucharada sésamo
- 1 pizca sal
- 500 g langostinos
- aceite de oliva para freír
- para la salsa:
- 4 hojas cilantro
- 200 ml yogurt natural
- 3 anacardos machados
- 1 cucharada salsa de soja
- sal
- pimienta
Preparación:
- En un vol amplio mezclar las yemas con el agua fría, ir incorporando poco a poco la harina tamizada junto con la sal, sin dejar de remover para que no se formen grumos, por ultimo incorporar las semillas de sésamo.
- Dejar reposar esta masa en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
- Mezclar en un recipiente el cilantro muy picado con el yogurt, los anacardos y la salsa de soja.
- Salpimentar y reservar.
- Pelar dejando el ultimo tramo de la cola a los langostinos.
- Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, sacar la tempura del frigorífico y pasar los langostinos por ella, freír de pocos en pocos y reservar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa.
- Servir la tempura de langostinos con la salsa de cilantro
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