Lasana de berenjenas y jamón york
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 415
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 500 ml tomates en conserva
- 1 dl aceite de oliva
- 1 dl vino blanco
- 2 berenjenas grandes
- aceite de oliva para las berenjenas
- 200 g jamón york
- 100 g queso emental rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla.
- Trocear los tomates.
- Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar la cebolla, estofar y añadir los tomates, rehogar durante unos minutos.
- Regar con el vino, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar bien y secar las berenjenas, cortar en rodajas finas y salpimentar.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y hacer las berenjenas por los dos lados.
- Untar una bandeja de horno con aceite de oliva, disponer una capa de berenjenas, cubrir con la salsa de tomate, otra de berenjenas, una de jamón york, tomate, berenjenas otra de jamón york y terminar con el queso rallado y gratinar unos minutos en el horno.
- Servir caliente
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«Parque Natural de Redes: Situado en el macizo central asturiano, este parque es famoso por sus montañas escarpadas, valles profundos y hermosos bosques de hayas y robles. Es hogar de especies emblemáticas como el rebeco y el lobo ibérico.»