Lasanitas con Espinacas
Ingredientes:
- Para 420 g de lasañitas
- 400 g de harina
- cuatro huevos
- 800 g de espinacas
- sal
- Para el condimento:
- una cucharada de aceite
- dos dientes de ajo
- 100 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Preparar en primer lugar las lasañitas.
- Limpiar las espinacas y lavarlas con cuidado; escaldarlas con un dedo de agua y añadir un poco de sal para mantener el color de las hojas; escurrirlas al cabo de unos cuantos minutos, estrujarlas y pasarlas por la picadora.
- Calentar en una cazuela el aceite y la mantequilla y sofreír los dientes de ajo majados; cuando el ajo empiece a tomar color, retirarlo y echar las espinacas.
- Sazonar la verdura con poca sal y pimienta y, una vez finalizada la cocción, añadir el parmesano y remover bien.
- Cocer las lasañitas previamente preparadas en abundante agua salada y escurrirlas más bien al dente.
- Disponerlas en una bandeja de servir y cubrirlas con una capa uniforme de espinacas con su jugo.
- Servir con el parmesano restante.
Conocer Asturias
«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»