Lasanitas con Espinacas
Ingredientes:
- 500 g de lasañitas
- 1 kg de espinacas
- 4 cucharadas de aceite
- 100 g de mantequilla
- dos dientes de ajo
- 150 g de parmesano rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Limpiar y lavar cuidadosamente las espinacas; ponerlas en una olla con una pizca de sal y escaldarlas durante unos minutos con el recipiente destapado para que se conserve el vivo color de las hojas.
- Escurrirlas, estrujarlas un poco y picarlas.
- Poner en una cazuela el aceite, la mantequilla y los dientes de ajo majados: cuando el ajo se empiece a dorar, sacarlo y añadir las espinacas.
- Sazonar con un poco de sal y un poco de pimienta recién molida y dejar que tomen sabor durante unos 5 minutos.
- Poco antes de apagar el fuego, incorporar la mitad del parmesano y mezclar bien.
- Cocer las lasañitas en abundante agua salada, escurrirlas al dente, colocarlas en una bandeja de servir y cubrirlas con un estrato uniforme de espinacas.
- Servir con el parmesano restante.
Conocer Asturias
«Parque Natural de Redes: Situado en el macizo central asturiano, este parque es famoso por sus montañas escarpadas, valles profundos y hermosos bosques de hayas y robles. Es hogar de especies emblemáticas como el rebeco y el lobo ibérico.»