Lasaña a la Boloñesa
Ingredientes:
- Para 400 g de lasaña
- 300 g de harina
- tres huevos
- sal
- Para el condimento:
- 400 g de salsa boloñesa
- 50 g de setas secas
- un diente de ajo
- 80 g de mantequilla
- 2 dl de leche
- un manojito de perejil
- 120 g de parmesano rallado
- sal
- Para la bechamel:
- 80 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 1,5 dI de leche
- sal
Preparación:
- Preparar ante todo las lasañas.
- Elaborar a continuación la salsa boloñesa con un poco de tomate y la bechamel.
- Mantener en remojo las setas en agua templada durante unos 20 minutos; lavarlas después con cuidado y trocearlas.
- En una sartén pequeña sofreír el diente de ajo con 50 g de mantequilla; cuando el ajo haya adquirido color, retirarlo y añadir las setas, la sal, la leche y el perejil picado; dejar cocer lentamente durante unos 15 minutos.
- Cocer la lasaña en abundante agua salada, escurrirlas muy al dente y extenderlas de una en una sobre un lienzo húmedo.
- Untar con mantequilla una fuente de horno redonda de unos 22 cm de diámetro, colocar en ella una capa de lasañas, una de bechamel y una de salsa boloñesa y espolvorear con parmesano.
- Seguir hasta el agotamiento de los ingredientes; cada dos o tres capas, en lugar de la salsa boloñesa, poner las setas.
- Terminar con una capa de lasañas, unas cuantas cucharadas de salsa boloñesa, unos copitos de mantequilla y parmesano.
- Introducir la fuente en el horno caliente (1800) y dejarla aproximadamente una hora hasta que se haya formado una ligera costra sobre las lasañas.
Conocer Asturias
«La cultura asturiana se destaca por sus festivales y celebraciones tradicionales, como el Descenso del Sella, donde miles de personas se reúnen para disfrutar de una emocionante competición de piragüismo o el Rally Princesa de Asturias que en 2023 celebra los sesenta años. Además, la región es conocida por su rica tradición culinaria, con platos típicos como la fabada asturiana (un guiso de alubias) y la sidra, una bebida muy popular en Asturias.»