Lasaña de calabaza y espinacas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 480
Ingredientes:
- 12 placas de lasaña
- 1 k calabaza
- 2 puerros
- 100 g queso parmesano
- 1 cucharada maizena
- ½ l leche
- 50 g mantequilla
- 3 cucharadas piñones
- sal, pimienta blanca y nuez moscada
Preparación:
- Pelar los puerros y lavar, picar en ruedas finas y reservar.
- Así mismo, pelar la calabaza, retirando bien las semillas y cortar en trozos irregulares.
- Poner estas verduras en un cestillo de vapor y cocer al vapor hasta que estén tiernas.
- Poner a remojo en agua caliente las placas de lasaña (según las indicaciones de la caja).
- Cuando estén tiernas, dejar escurrir sobre un paño de cocina en una superficie lisa.
- Preparar una bechamel: fundir la mantequilla en un cazo con la maizena, agregar la leche templada poco a poco y sin dejar de remover, hasta que comience a espesar.
- Salpimentar y dejar cocer suavemente unos minutos.
- Triturar la calabaza y sazonar con sal y nuez moscada.
- Mezclar con el puerro y el parmesano.
- Formar la lasaña en una fuente de horno.
- Cubrir con la bechamel y espolvorear con los piñones.Templar en horno caliente a 180 °C durante 15 minutos antes de servirlo.
Conocer Asturias
«La preparación de la fabada asturiana es todo un arte. Comienza con la selección de las mejores fabas, que deben ser de tamaño grande, suaves y tiernas. Estas fabas se dejan en remojo durante toda la noche para ablandarlas y facilitar su cocción. Al día siguiente, se cocinan las fabas en una pota grande junto con el chorizo, la morcilla, la panceta y, a veces, el lacón o el tocino. La cocción lenta y prolongada es fundamental para que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.»