Lasaña de espinacas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos y 5 de reposo
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 9 hojas crudas de lasaña
- 300 g de espinacas congeladas
- 800 g de tomates pelados
- 100 g de jamón desgrasado
- 250 g de queso ricotta
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- nuez moscada recién rallada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién rallada
Preparación:
- Pelar y cortar en daditos la cebolla; cortar el jamón en daditos; picar el diente de ajo.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en el microondas durante 1 minuto; añadir las cebollas y el jamón y rehogarlos durante 4 minutos.
- Descongelar las espinacas 5 minutos; picar y sazonar con nuez moscada, pimienta y sal y reservar
- Trocear los tomates y echarlos con su jugo en un recipiente; añadir el ajo, sazonar con tomillo, sal y pimienta y cocer durante 5 minutos.
- Añadir el ricota a la cebolla rehogada, remover, añadir algo más de la mitad del queso parmesano y salpimentar.
- Calentar el horno.
- Enaceitar unafuente y cubrir el fondo con 3 hojas de lasaña; cubrir con la mitad de la mezcla de cebolla y ricota y la mitad de las espinacas.
- Cubrir con otras 3 hojas de lasaña y echar nuevamente 2 capas sucesivas de cebolla y ricotta y de espinacas; cubrir con las 3 últimas hojas de lasaña, verter sobre ellas la salsa de tomate, espolvorear con el queso parmesano que queda y rociar con el aceite restante.
- Tapar y hornear a altura media durante 10 minutos; destapar y hornear 5 minutos más.
- Dejar reposar 5 minutos y servir.
Conocer Asturias
«Monumento Natural del Río Esva: Este monumento protege uno de los ríos más limpios y mejor conservados de Asturias. Es un lugar ideal para disfrutar de la pesca, el senderismo y el contacto directo con la naturaleza.»