Lasaña de espinacas y setas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 540
Ingredientes:
- 1 kg espinaca fresca o congelada
- 400 g seta variada (champiñones, setas cultivadas u hongos silvestres)
- 1 lámina hojaldre congelado
- 2 cebolla
- 2 diente ajo
- 1 limón
- 1 huevo
- 100 g parmesano rallado
- 50 g mantequilla o aceite
- perejil
- sal
- pimienta
Preparación:
- Si las espinacas son frescas, lavarlas en abundante agua, retirando los tallos.
- Si son congeladas, descongelar en la nevera.
- Cocer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco de sal durante 10 minutos.
- Escurrir.
- Rehogar las cebollas picadas en una sartén con mantequilla.
- Añadir las espinacas picadas y saltear cinco minutos, añadiendo sal y pimienta.
- Reservar.
- Limpiar las setas quitándoles el tallo arenoso.
- En otra sartén, rehogar las setas fileteadas con los ajos prensados y la mantequilla.
- Saltear cinco minutos y añadir zumo de limón y perejil picado.
- Pasados dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada, dejándola bien fina.
- Rellenar un molde de horno engrasado con capas de espinacas y setas y cubrir con el hojaldre.
- Apretar bien los bordes bien con un tenedor o un cuchillo y pintar de huevo batido.
- Entonces, espolvorear con queso parmesano y hornear a 180-200 °C hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Servir enseguida.
Conocer Asturias
«Asturias, en el norte de España, cuenta con una hermosa costa que alberga varias villas marineras que destacan por su encanto y su estrecha relación con el mar. Estas localidades costeras tienen una larga tradición pesquera y son destinos turísticos populares debido a su belleza natural, su rica historia y su autenticidad.»