Lasaña de pescado y gambas
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 437
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 rama apio
- 1 rama perejil
- 1 dl aceite de oliva
- 200 g pescado troceado
- 200 g gambas
- 1 dl brandy
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 500 ml leche
- 12 laminas pasta para lasaña verde
- queso rallado
- sal
- pimienta
Preparación:
- Picar finamente el puerro, el apio y el perejil.
- Estofar en un fondo de aceite, añadir el pescado troceado y las gambas peladas.
- Regar con el brandy, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego.
- Derretir la mantequilla en un cazo con fondo grueso e incorporar el harina.
- Tostar y añadir la leche sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
- Salpimentar y retirar del fuego.
- Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Escurrir y montar la lasaña sobre una bandeja de horno engrasada alternando capas de pescado y pasta.
- Cubrir con la bechamel, espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos en el horno y servir.
Conocer Asturias
«Otro plato icónico de Asturias es la fabada asturiana, considerada por muchos como el plato nacional de España. Esta deliciosa y contundente fabada es un guiso tradicional hecho a base de fabes (judías blancas) de la variedad "granja asturiana" y acompañada de diferentes tipos de embutidos, como el chorizo y la morcilla. La fabada se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato rico y reconfortante.»