Lasaña de requeson
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 525
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 50 ml aceite de oliva extra virgen
- 100 g requeson
- 1 calabacin
- 2 tomates
- 1 berenjena
- aceite de oliva
- 20 placas lasaña
- 2 dl nata liquida
- 50 ml tomate natural triturado
- 3 ramas perejil
- 1 diente ajo
- 8 almendras
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar y picar las zanahorias y el puerro.
- Estofar en un sarten con el aceite de oliva e incorporar el requeson desmenuzado, saltear durante unos minutos y retirar del fuego.
- Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas, calentar una plancha con el aceite de oliva y hacer las verduras a la plancha por los dos lados.
- Retirar del fuego y reservar.
- Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal hasta que estén al denté.
- Retirar del fuego y colar y dejar escurrir las placas de lasaña extendidas sobre un paño de algodón.
- Mezclar la nata con la salsa de tomate natural.
- Montar la lasaña con las placas, el salteado de requeson y las verduras a la plancha.
- Cubrir con la mezcla de tomate y nata y gratinar en el horno con un machado de almendras, perejil y ajo.
- Servir caliente.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana es un plato emblemático de la región de Asturias en el norte de España. Es una deliciosa y abundante combinación de fabas (judías blancas) con chorizo, morcilla, panceta y otros ingredientes que le dan su característico sabor y textura.»