Judías Blancas en Ensalada Tibia
Ingredientes:
- 300 g de alubia blanca
- costrones de pan frito
- agua
- sal. Vinagreta)
- 1 tomate pelado y picado y sin pepitas
- 1 huevo cocido y picado
- 1 cebolleta picada
- 4 cuch. de vinagre de sidra
- 10 cuch. de aceite de oliva
- 1 pimiento verde picado
- sal
- 4 guindillas en vinagre troceadas
Preparación:
- Arroces • Cuece las alubias (la noche anterior habrán estado en remojo) en agua fría con sal durante 40 minutos.
- Haz una vinagreta mezclando y batiendo el tomate, el huevo cocido, la cebolleta, el vinagre, el aceite, el pimiento, las guindillas y la sal.
- Cuando estén cocidas las alubias, escúrrelas y pásalas por agua fría.
- Coloca las alubias en el centro de la fuente, rodéalas con la vinagreta y adorna con los costrones de pan frito.
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es una auténtica delicia para los amantes de la buena comida. Ubicada en el norte de España, la región de Asturias se destaca por su rica tradición culinaria, basada en ingredientes frescos y de alta calidad. Sus platos emblemáticos reflejan la relación estrecha que los asturianos tienen con la tierra y el mar, así como su amor por la buena comida y la buena compañía.»