Judías blancas estofadas con chorizo
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: 2 horas y 10 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 750 g de judías blancas
- 4 chorizos
- ¼ kg de oreja de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas
- aceite
- sal
Preparación:
- Poner en remojo las judías en agua fría la víspera.
- Pelar y triturar la cebolla.
- Picar los dientes de ajo pelados.
- En una olla con agua fría, cocer las judías junto con los chorizos y la oreja de cerdo.
- Mientras, sofreír en una sartén la cebolla triturada.
- Cuando esté transparente, añadir la hoja de laurel, el ajo picado, la harina y el pimentón.
- Remover rápidamente y echar el sofrito en la olla.
- Espolvorear con sal 15 minutos antes de retirar la olla del fuego.
- Cuando las judías estén tiernas, retirar el laurel, poner la judías en una fuente de servir, acompañadas por el chorizo troceado y la oreja cortada en tiras.
- Servir muy caliente.
Conocer Asturias
«Villa marinera de Llanes: Llanes es una villa marinera ubicada en el oriente de Asturias, conocida por su puerto deportivo y su casco antiguo medieval. Sus playas de aguas cristalinas y sus acantilados impresionantes atraen a turistas y amantes de la naturaleza. Llanes también cuenta con una variada oferta cultural, con numerosas galerías de arte, festivales y una gran tradición folklórica.»