Judías estofadas
Para: 8 personas
Tiempo de elaboración: 2 horas y 15 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- ¾ kg de judías blancas
- 100 g de tocino blanco
- 150 g de morcilla
- 250 g de oreja de cerdo
- 100 g de chorizo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- sal
Preparación:
- Dejar las judías en remojo toda la noche.
- Pelar y triturar la cebolla, pelar los dientes de ajo, cortar el chorizo a rodajas, trocear el tocino y la oreja.
- Poner las judías remojadas al fuego en una olla con agua fría.
- Cuando rompa a hervir, cambiar el agua y empezar a cocerlas de nuevo junto con la oreja de cerdo.
- A los 15 minutos de ebullición agregar la cebolla, unos dientes de ajo (al gusto), el chorizo, el tocino y sal.
- Cuando las judías estén casi hechas, añadir la morcilla.
- Retirar la olla del fuego, dejar reposar unos instantes y servir caliente.
Conocer Asturias
«Monumento Natural de la Playa de las Catedrales: Conocida también como la Praia das Catedrais, esta impresionante playa se encuentra en la costa de Ribadeo, en la frontera entre Asturias y Galicia. Sus acantilados de roca erosionada forman arcos y bóvedas espectaculares, creando un paisaje único.»