Judías Verdes a la Andaluza
Ingredientes:
- 700 g de judías verdes
- 1 pimiento choricero (ñoras)
- 2 cuch. de aceite
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo
- sal
- agua
- pimienta
Preparación:
- Cuece las judías en agua con sal.
- Escúrrelas y reserva.
- Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero.
- En una sartén con aceite, sofríe los dientes de ajo y agrega los también al mortero.
- Después, sofríe el pan y añádelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, y agrega un poco de agua y pimienta.
- Májalo todo bien, hasta que te quede una salsa ligada.
- En la misma sartén en que has frito los ajos y el pan, saltea las judías verdes ya cocidas.
- Una vez realizada esta operación, pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero.
Conocer Asturias
«El sabor de la fabada asturiana es simplemente delicioso. Las fabas adquieren una textura suave y cremosa, mientras que los embutidos aportan sabores intensos y ahumados. Cada bocado es una explosión de sabores y una experiencia gastronómica única.»