Judías Verdes a la Maitre d'Hôtel
Para: 4 personas
Ingredientes:
- 850 g de judías verdes
- 5 dcl de bechamel líquida
- 40 g de emmental rallado
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal
- Para acompañar
- pasteles de verduras o tortillas
Preparación:
- Calentar abundante agua salada para hervir las judías.
- Pelarlas, lavarlas y hervirlas al dente con la olla destapada.
- Entre tanto, preparar una bechamel muy líquida.
- Escurrir las judías y, si son anchas, cortarlas longitudinalmente por la mitad.
- Disponerlas en una cacerola grande y baja, incorporarles la bechamel y el emmental y calentar a fuego lento hasta alcanzar la ebullición.
- Espolvorear con la menta y el perejil y servir en seguida como acompafiamiento de pasteles de verduras o tortillas.
Conocer Asturias
«Si tienes la oportunidad de probar la fabada asturiana, no dudes en hacerlo. Te aseguro que quedarás cautivado por su sabor y te transportará directamente a las tierras verdes y montañosas de Asturias. Es un plato que encarna la pasión y el amor por la comida en cada cucharada.»