Judias verdes con alioli
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 500
Ingredientes:
- para la salsa de alioli:
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- 2 dl aceite de girasol
- sal
- 1 chorrito jugo de limón
- para el hervido de verduras:
- 500 g judías verdes
- 4 huevos
Preparación:
- Lavar las judías, retiras las hebras y cortar en juliana.
- Cocer las judías hasta que estén al denté.
- Dejar enfriar sobre un colador.
- Cocer los huevos durante l0 minutos, refrescar y pelarlos.
- Pelar el ajo y quitar el germen.
- Poner en un recipiente el huevo, el aceite, la sal y un chorrito de limón.
- Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa.
- Añadir el ajo, el perejil y triturar todo el conjunto.Montar los platos con las judías verdes, las patatas y los huevos.
- Servir con la salsa de alioli
Conocer Asturias
«Teatro Campoamor: Este hermoso teatro se encuentra en el centro de Oviedo y es considerado uno de los principales símbolos culturales de la región. Inaugurado en 1892, destaca por su imponente fachada neoclásica y su elegante interior. Es el escenario principal de los Premios Princesa de Asturias, uno de los reconocimientos más prestigiosos de España.»