Judias verdes con zanahorias
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 3 kg judias verdes
- 1 kg zanahoria
- sal
Preparación:
- Para empezar raspamos la zanahoria y las cortamos en rodajas finas.
- Quitamos las puntas de las judias y las hebras, las lavamos muy bien, y las dejamos escurrir.
- Ponemos una cacerola grande al fuego con agua y un puñado de sal, cuando e,piece a hervir, echamos las judias y las zanahorias y dejamos que cuezan duraten 5 minutos.
- Pasado este tiempo, escurrimos bien las verduras y las reservamos el agua de la cocción.
- Pasamos las verduras por debajo del chorro de agua fria para que mantengan su color vivo.
- Cogemos varios tarros de conserva y los ponemos a hervir cuando estén secos y frios, vamos metiendo las verduras, bien apretadas, y cubrimos con el agua de coccion que habiamos reservado.
- Cerramos los tarros al vacio.
- Elegimos una cazuela grande, la ponemos en la base un trapo y metemos dentro los tarros envueltos tambien con trapos para protegerlos.
- Echamos agua fria hasta donde comiencen las tapas y cocemos al baño maria durante 20 minutos.
- Dejamos que los tarros se enfrien dentro, luego los sacamos, y los guardamos en un lugar fresco y oscuro.
Conocer Asturias
«Uno de los elementos más impresionantes de la cueva de Tito Bustillo es la gran sala conocida como la "Capilla Sixtina del arte rupestre". Esta sala, de enormes dimensiones, alberga una gran cantidad de pinturas y grabados que representan animales como bisontes, caballos, renos y ciervos. La precisión y el detalle de estas representaciones son asombrosos, y dan testimonio de la destreza técnica de aquellos artistas prehistóricos.»