Jureles rebozados con ensaladilla
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 40-60 minutos
Dificultad: Baja
Calorías: 616
Ingredientes:
- para la ensaladilla:
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- sal
- 200 g gambas
- 100 g hojas de lechuga
- 50 g maíz
- 3 dl salsa rosa
- para la fritura de pescado:
- 500 g lomos de júreles troceados
- sal
- pimienta
- harina para pescado
- aceite de oliva virgen
- para decorar:
- eneldo fresco picado
Preparación:
- Poner a cocer en una cacerola las patatas y las zanahorias, salar y seguir la cocción hasta que estén tiernas.
- Dejar enfriar sobre un colador, pelarlas y cortar en dados pequeños.
- Reservar.
- Pelar las gambas.
- Lavar, escurrir y trocear la lechuga.
- Escurrir el maíz.
- Mezclar en un recipiente las verduras, las gambas y la salsa rosa.
- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- Poner a calentar una sartén con abundante aceite caliente.
- Salpimentar el pescado.
- Pasarlo por harina e ir friéndolo hasta que este doradito.
- Poner a escurrir sobre papel de cocina.
- Montar los platos con el pescadito, la ensaladilla y espolvorear con eneldo.
- Servir
Conocer Asturias
«Villa marinera de Ribadesella: Ubicada en la desembocadura del río Sella, Ribadesella combina la belleza de la costa con el encanto de un casco antiguo histórico. Es conocida por sus espectaculares acantilados, su famosa playa de Santa Marina y su animado ambiente durante la Fiesta de la Virgen de la Guía, que se celebra en septiembre. Además, Ribadesella es un punto de partida popular para explorar la famosa cueva de Tito Bustillo, que alberga impresionantes pinturas rupestres.»