Jamón con patatas
Ingredientes:
- Trozos de jamón
- Manteca de vaca
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Patatas
Preparación:
- En una cacerola se hace derretir una buena porción de manteca de vacas.
- Se le incorpora harina, agitando la mezcla sobre el fuego hasta que esté bien subida de color.
- Se sazona luego con sal, pimienta y un ramillete surtido, agregándole trozos de jamón, cortados en figura de dados, y patatas mondadas y divididas en ruedas.
- Se pone todo a cocer a fuego lento, y cuando han ablandado las patatas se coloca el guiso en una fuente y se sirve.
Conocer Asturias
«La fabada asturiana tiene una larga historia y tradición en la gastronomía asturiana. Se cree que se remonta al siglo XVI, cuando las fabas comenzaron a cultivarse en la región. En ese entonces, las fabas eran consideradas un alimento básico y económico, pero con el tiempo se convirtieron en un plato de celebración y festividad.»