Helado al vino moscatel
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: 15 minutos, más 4 horas de enfriado
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso de vino moscatel
- ½ taza de nata
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 8 uvas confitadas
- 150 g de azúcar
Preparación:
- Mezclar el vino con la harina de maíz y calentarlo durante 3 minutos.
- Poner el azúcar con un poco de agua y cocer durante 3 minutos.
- Enfriar en la nevera un molde de suflé forrado con papel de plata de modo que pase unos centímetros por encima del borde.
- Batir 4 yemas en una batidora y añadirle el almíbar caliente; batir hasta que esté todo frío.
- Montar la nata; montar 2 claras de huevo.
- Añadir la mitad del vino a las yemas y a la nata la otra mitad; mezclar las yemas y la nata; añadir las claras y mezclar.
- Verter en el molde frío y poner en el congelador 4 horas.
- Servir en copas adornando con las uvas confitadas.
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