Helado caliente y frío
Ingredientes:
- 150 g de almendras crudas
- 6 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 500 g de nata líquida para montar
- Un pellizco de sal y unas gotas de zumo de limón
- Para la salsa:
- 80 g de azúcar
- 100 g de café hecho
- 150 g de chocolate nestlé postres
Preparación:
- Tueste las almendras en la bandeja del horno, cerca del grill caliente, durante 5 minutos aproximadamente, moviéndolas para que se tuesten homogéneamente.
- Échelas en el vaso del Thermomix y trocéelas durante 3 segundos en velocidad 3 y 1/2 (deben quedar en trocitos pequeños).
- Sáquelas del vaso y échelas en un recipiente hondo y grande.
- Lave y seque bien el vaso.
- Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras con la sal y unas gotas de zumo de limón y programe 6 minutos, en velocidad 3.
- Cuando falten 2 minutos, eche poco a poco el azúcar a través del bocal de la tapadera, hasta terminar el tiempo.
- Retire la mariposa, sáquelas y vuélquelas sobre las almendras.
- Sin necesidad de lavar el vaso ni la mariposa, vuelva a poner esta última en las cuchillas y eche la nata.
- Móntela en velocidad 3 vigilando para que no se pase a mantequilla.
- Eche la nata sobre las claras y las almendras y envuelva todo con la espátula, con mucho cuidado, hasta que la mezcla sea homogénea.
- Póngalo todo en un molde e introdúzcalo en el congelador tapado con film transparente.
- Preparación de la salsa: Ponga el vaso, muy seco, el azúcar y el chocolate y trocéelo con 5 ó 6 golpes de Turbo.
- Añada el café y programe 5 minutos, 50 grados, velocidad 3.
- Desmolde el Helado (que esté bien congelado) y vierta la salsa bien caliente por encima.
Conocer Asturias
«Otro ejemplo destacado del arte prerrománico asturiano es la Iglesia de San Miguel de Lillo, que se encuentra cerca de Santa María del Naranco. Esta iglesia también presenta una planta basilical con una nave central y dos laterales, y su fachada está decorada con arcos de medio punto y motivos geométricos. Ambas iglesias son consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»