Helado de cerezas con chocolate
Para: 6 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 460
Ingredientes:
- 150 g azúcar
- 1 dl licor de cerezas
- 50 ml agua
- 4 yemas
- 3 dl nata
- 50 g mermelada de cerezas
- 150 g chocolate de cobertura
- para la presentación:
- 200 g cerezas frescas
Preparación:
- Pasar un molde para helados por agua fría y reservar en congelador.
- Poner a hervir en un cazo el azúcar, el agua y el licor hasta que se forme un almíbar a punto de hebra.
- En un recipiente amplio empezar a batir las yemas e incorporar el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfrié y alcance el punto de lazo.
- Montar la nata y mezclarla con la mermelada de cerezas.
- Agregarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes.
- Sacar el molde del congelador y verter el helado.
- Reservar en el congelador durante 4 horas como mínimo.
- Fundir el chocolate en un recipiente al baño Maria.
- Apartar cuando se haya derretido del todo, mezclar y reservar caliente en el baño maría.
- Sacar el helado del congelador y poner una bola en cada plato.
- Rociar con el chocolate caliente y servir con cerezas frescas
Conocer Asturias
«Santa María del Naranco: Este magnífico edificio se encuentra en las afueras de la ciudad de Oviedo y es considerado uno de los máximos exponentes del arte prerrománico asturiano. Fue construido en el siglo IX como palacio de recreo del rey Ramiro I y actualmente forma parte del conjunto denominado como el "Monumento Prerrománico de Oviedo y del Reino de Asturias", declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.»