Helado de fresas y nata
Para: 4 personas
Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos
Dificultad: Media
Calorías: 490
Ingredientes:
- 600 g fresones
- 500 ml nata
- 175 g azúcar molido
- 3 huevos
- medio limón
Preparación:
- Lavar los fresones enteros, retirar el tallo y cortarlos en trocitos, reservando unos 100 gramos.
- Pasarlos por la batidora para reducirlos a puré y templar en un cazo con 15 gramos de azúcar y un chorrito de limón.
- Cuando comience a hervir, retirar del fuego y tamizar el puré para retirar las semillas.
- Dejar enfriar completamente.
- Batir la nata con las varillas eléctricas, cuando comience a montarse agregar, poco a poco, 125 gramos de azúcar (no batir demasiado para que no se corte).
- Mezclar con el puré de fresas y guardar en la nevera.
- Montar las claras a punto de nieve, poco a poco, añadiendo los 25 gramos de azúcar restantes cuando estén ligeramente subidas.
- Mezclar suavemente con las yemas e incorporar la mezcla de nata.
- Añadir los fresones reservados cortados en trocitos pequeños y rellenar un molde redondo.
- Guardar en el congelador de cuatro a seis horas.
- Desmoldar y decorar con fresones abiertos alrededor o gelatina de fresas.
Conocer Asturias
«Parque Natural de las Ubiñas-La Mesa: Situado en la zona central de Asturias, este parque natural es conocido por sus impresionantes montañas y su abundante vegetación. Es el hogar de especies emblemáticas como el oso pardo y el urogallo.»